Publicado el 7 de mayo de 2025
La causa limeña es un plato emblemático de la gastronomía peruana que se puede disfrutar en cualquier ocasión. Su combinación de sabores y texturas la convierte en una opción fresca, deliciosa y muy versátil. Además, es una receta económica y fácil de preparar en casa. Con estos simples pasos y los ingredientes adecuados, podrás sorprender a todos con este delicioso platillo.
En un recipiente, mezcla la papa amarilla sancochada con un chorro de zumo de limón, sal, pimienta y la pasta de ají amarillo licuado. Esta es la base de la causa, y debes obtener una masa suave y bien integrada. Para lograr la textura perfecta, puedes amasarla con las manos o utilizar una espátula.
En otro recipiente, mezcla el pollo sancochado y deshilachado con la mayonesa hasta obtener una mezcla cremosa y uniforme. Este será el relleno de la causa. Puedes agregar un toque de mostaza o cebolla picada finamente para darle más sabor.
Engrasa un molde con un poco de aceite y comienza a colocar las capas. Añade primero una capa de papa, luego agrega una capa de palta picada y, a continuación, el relleno de pollo. Termina con otra capa de papa.
Una vez que hayas montado las capas de la causa limeña, desmolda y decora a tu gusto. Puedes añadir más palta, un toque de mayonesa o incluso decorar con aceitunas y huevo duro. ¡Listo para disfrutar con tus invitados y toda la familia!
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